胖师傅姓冯，是县运输站后厨掌勺。

    他把手往柜台上一撑，先看货，再看人。

    “昨天那包酸笋丝，我拿回去炒了鸡蛋。司机师傅吃得快，汤汁都拌饭了。”

    邱采买员在旁边补：“所以今天才带冯师傅来。”

    冯师傅却没急着夸。

    “味道行。可食堂要的是准点。今天说四包，明天少两包，我们后厨开不了锅。”

    姜青禾把试供页摊开。

    “三天试供，每天四包，共十二包。供货时间，上午小柜开柜前。结算走供销社小票，运输站签收，退货按批次查。”

    冯师傅低头看字。

    “四包少了。”

    “试供先四包。”

    “运输站人多，四包一顿就没了。”

    “所以叫试供。先看味道、用法、损耗和结算。三天后你们若还要，再按原料和复晒量谈第二周。”

    冯师傅把试供页翻来覆去看。

    “你这上头还写了做法？”

    “写。”

    姜青禾指给他看。

    “第一天酸笋炒蛋，第二天酸笋肉片，第三天拌米粉或炒饭。每种做法用量不同，剩不剩、够不够，都要记。”

    冯师傅来了点兴致。

    “你连我们后厨咋用都管？”

    “不管你们后厨，只管我们货适不适合你们。若你们一顿四包还嫌少，第二周才能加。若一顿四包有剩，三十包就是虚数。”

    邱采买员点头。

    “这话对。食堂采买也怕虚数。”

    冯师傅摸着下巴。

    “那第三天为啥写拌米粉？”

    “司机跑车回来，热饭不一定赶得上。米粉快，酸笋丝能提味。若这道也行，说明货不挑菜。”

    冯师傅这回认真看了姜青禾一眼。

    “你真琢磨过吃法。”

    “卖吃食，不能只琢磨卖。”

    冯师傅摸了摸下巴。

    “你这姑娘，昨天邱采买员回来还说你稳，我看是太稳。”

    邱采买员笑。

    “太稳也比乱许强。”

    冯师傅拿起一包酸笋丝。

    “那今天我想多拿两包，给两个班的师傅都试试。”

    姜青禾看向贺营业员。

    贺营业员把小票本推过来。

    “多拿可以，走小票。”

    冯师傅愣了下。

    “我先拿回去尝，下午补票不行？”

    姜青禾摇头。

    “不行。小票跟批次一起走。你拿走哪一包，票上就写哪一包。没有票，出了问题算不清。”

    冯师傅笑了一声。

    “我还能赖你几包酸笋？”

    “冯师傅不似会赖账的人。”

    姜青禾把一包酸笋丝放回柜台。

    “可规矩不能只为信得过的人开。今天给你补票，明天别人也能补票。补来补去，账就散了。”

    冯师傅看她半晌，拍了下柜台。

    “行，开票。”

    贺营业员开出两张小票。

    周小兰立刻记。

    运输站后厨试吃，另购酸笋丝二包，已开票。

    冯师傅看着她写，忍不住说：“你们这账，比我们食堂还严。”

    周小兰抬头。

    “严点能护人。”

    姜青禾听见这句，看了她一眼。

    周小兰脸红，却没低头。

    冯师傅把两包另购的酸笋丝收好，又看三天试供页。

    “那三天后，要是没问题，下周直接三十包？”

    姜青禾拿起炭笔。

    “三天后先对四样。”

    她在试供页旁写。

    一，味道反馈。

    二，退货记录。

    三，结算是否准时。

    四，鹰嘴坡原料与复晒量。

    “四样都稳，再谈第二周。第二周也未必三十包，按能守住的量报。”

    冯师傅皱眉。

    “你咋这么怕三十包？”

    “我怕断供。”

    “断供就少吃一顿酸笋。”

    “对你们是少吃一顿。对鹰嘴坡，是刚上县城小柜就失信。”

    冯师傅被她说得没声了。

    邱采买员点头。

    “就按三天试供。”

    姜青禾又补了一条。

    “每日四包若当天未用完，第二天先报剩量。不能前一天剩两包，第二天还照拿四包。”

    冯师傅摆手。

    “我们后厨不会剩。”

    “不剩也写零。”

    贺营业员笑了。

    “她这个账，连零都不放过。”

    姜青禾说：“零也说明事。”

    邱采买员拿笔，在试供页旁写下。

    运输站后厨同意每日反馈剩量。

    冯师傅看了看，也按了手印。

    “行，零也写。”

    贺营业员把试供小页拿过去看。

    “这页能做柜台附页。运输站每日四包，从半柜货里出，另记试供，不影响零售。”

    杜主任正好进来，听见这句，接过附页。

    “不影响零售这一条要写清。县城小柜观察的是面向普通买客，不是只给运输站供货。”

    姜青禾立刻补上。

    半柜零售照常，运输站试供每日四包，优先按前日预留，不临时抽空柜面。

    杜主任点头。

    “可以。”

    这时，供销社门口传来孙秀梅的声音。

    “青禾！”

    她一路跑进来，手里卷着一张院门抄页。

    “我把加宽板上的三页记录抄来了。你看有没有漏。”

    孙秀梅把抄页摊开。

    销量页抄得最大。

    退货页空着，她也照样画了格子。

    试吃反馈页上，连“有人嫌价高”都抄了。

    贺营业员忍不住笑。

    “嫂子，你连嫌价高也抄？”

    孙秀梅理直气壮。

    “青禾说了，坏话也写。嫌价高也是话。”

    冯师傅在旁边听得直乐。

    “你们这食堂，嘴上一个比一个会。”

    孙秀梅看他一眼。

    “嘴会说，手也会干。十二包试供，你们别嫌少，少有少的稳。”

    姜青禾接过。

    孙秀梅喘得厉害，脸上却亮。

    “还有，我没让罗嫂娘家人多塞笋。田媳妇拿来的两包，我让她先去复晒架验。”

    周小兰忍不住笑。

    “孙嫂现在可会守规矩了。”

    孙秀梅瞪她。

    “我本来就会。”

    冯师傅看着孙秀梅，又看姜青禾。

    “你们这帮人，倒似一个班子。”

    姜青禾说：“互助食堂，本来就靠大家守。”

    杜主任在试供小页上盖了供销社收讫章。

    贺营业员开出第一批四包试供小票。

    酸笋丝四包，运输站后厨签收。

    冯师傅签名时，手指粗，字却方正。

    周小兰把票号抄到账页。

    孙秀梅站在旁边，一字一句念。

    “三天试供，每日四包，共十二包。稳量先走三天。”

    念完，她又自己补了一句。

    “不赊账，不私下拿，不抽空柜面。”

    姜青禾看她。

    孙秀梅扬眉。

    “我背下来了。”

    周小兰低头笑，把孙秀梅补的三句也写进旁注。

    运输站后厨师傅听完，倒没有嫌烦。

    “这样也好。后头真要加量，大家都知道从哪儿加。”

    邱采买员把四包酸笋丝放进布袋。

    “今天这四包算第一天试供？”

    姜青禾点头。

    “算。今日做酸笋肉片也行，做炒蛋也行，但反馈写清。”

    冯师傅拍了拍布袋。

    “那我今天做肉片。让司机班和修车班都尝。”

    冯师傅听乐了。

    “这位嫂子念得比广播还响。”

    孙秀梅下巴一抬。

    “让你们都听清，省得回头赖我们没说。”

    柜台边的人都笑。

    笑声里，十二包试供正式落了账。

    姜青禾看着小票贴上附页，心里那块石头落地。

    三十包没有把她们拽跑。

    十二包也能把路往前铺。

    她刚把附页收好，张干事从门外进来。

    “灰篷车那边有新消息。”

    姜青禾抬头。

    “车主找到了？”

    “没找到。车不在正式名册里，车牌借用过两次，挂靠在镇后巷一个空棚名下。”

    杜主任脸色沉下。

    “空棚？”

    “黄木匠那条巷子再往后。”

    粗柳木戳、旧印拓纸、假样钱条，全都从镇后巷牵出来过。

    姜青禾把试供小页压进材料袋。

    “又绕回去了。”

    张干事正要说话，贺营业员忽然从柜台角落捡起一张纸。

    “谁塞的？”

    纸是刚折过的，卡在一号样柜角下方。

    贺营业员用夹子夹起来，摊开。

    柜台前刚才还在笑的人，全部收了声。

    那纸折得很小，能塞进柜角木缝。

    外头没有信封。

    纸边干净，没有红布线，也没有药柜浅折。

    这回对方换了纸。

    张干事立刻把纸袋拿出来。

    “先别传看。”

    贺营业员把纸放进白盘。

    上面写着一行黑字。

    军属借供销社赚运输站钱，谁给的胆子？

    孙秀梅脸上的笑一下没了。

    冯师傅也皱起眉。

    姜青禾看着那张新举报纸。

    县城小票刚压住红布线。

    对方又把旧雷，换了个新说法。